Antipasti
Uovo doppia cottura su crema di topinanbour e tartufo nero
Boiled and fried egg, jerusalem artichoke cream, black truffle
euro 12
Carciofo grigliato alla romana su marmellata di peperoni arrosto
Grilled Roman-style artichoke on roasted peppers’ jam
euro 12
*Filetto di trota marinata, purea mele e zenzero, insalata misticanza e finocchi
Marinated trout fillet, apple and ginger puree, wild salad and fennel
euro 13
*Cannolo fritto e salato ripieno di baccalà e porri su maionese di ceci e germogli
Fried and savory cannolo stuffed with cod and leeks on chickpea mayonnaise
euro 13
Battuta di manzo garfagnino, pan brioche, finta maionese di avocado, tuorlo d’uovo marinato e chips di parmigiano
Garfagnino beef tartare, brioche bread, fake avocado mayonnaise, marinated yolk and parmesan chips
euro 13
Primi
*Zuppa di verdure e patate con dadolata di pane aromatizzato (a parte)
Vegetables and patatoes soup, bread croutons (on the side)
euro 10
*Fusillone al ragù d’anatra ed il suo jus di cottura
Fusillone with duck ragù and its cooking juice
euro 14
*Gnocco di patate, zucca, cavolo nero, crema di gorgonzola
Patatoes gnocco with pumpkin, black cabbage and gorgonzola cream
euro 13
*Raviolo ripieno al ragù di pescato in bianco su salsa all’isolana e chips al prezzemolo
Raviolo stuffed with white fish ragù on isolana sauce and parsley chips
euro 15
Spaghetto cacio e pepe, guanciale croccante e riduzione di pere
Spaghetti “cacio e pepe”, bacon and pear cream
euro 14
Secondi
*Calamaro ripieno di pappa al pomodoro, riduzione di provola affumicata e limone
Squid filled with “pappa al pomodoro”, smoked provola chesse and lemon.
euro 19
Sella di maialino da latte cotta a bassa temperatura e tostata con maionese alla senape ed il suo fondo
Saddle of suckling pig cooked at low temperature and toasted with mustard mayonnaise and its stock
euro 19
*Brasato di manzo al vino rosso su panella di ceci fritta
Braised beef in red wine on fried chickpea cake
euro 19
Faraona ripiena di cremoso di patate e pancetta
Guinea fowl stuffed with potatoes’ cream and bacon
euro 18
*Filetto di pescato del giorno scottato in padella servito con salsa tartara
Pan-seared fillet of catch of the day served with tartar sauce
euro 20
Tagliata di sedano rapa agli aromi e yogurt di soia
Celeriac with herbs and soia yogurt sauce
euro 16
Contorni
Insalata misticanza finocchi ed arancia
Wild salad, fennels and orange
euro 5
Patate chips al rosmarino
Rosemary potato chips
euro 5
Ratatouille di verdure
Vegetable ratatouille
euro 5
Pure’ di patate al tartufo nero
Mashed potatoes and black truffle
euro 5
*PRODOTTO DECONGELATO PREVIA ABBATTIMENTO PRECAUZIONALE
Desserts
*Lucca
(mousse cioccolata bianca, buccellato, crema alla biadina)
White chocolate mousse, buccellato and local liquor sauce
euro 8
*Tiramisù della casa
Home made tiramisù
euro 6
*Torta mele, cannella e limone
Apple pie with cinnamon and lemon
euro 6
*Cremoso di pere e cioccolata su crumble di nocciole e salsa di pere
Pear and chocolate cream on hazelnut crumble and pear sauce: lactose-free
euro 6
*Gelato (fiordilatte, cioccolata, limone, fragola)
Ice cream (milk chocolate, lemon, strawberry)
euro 5